风中追枫 发表于 2025-1-12 01:13:04

[烤馕贴在馕坑里为什么不会掉？]

馕坑馕坑，顾名思义，烤馕是馕坑的“原住民”。馕，要吃刚“出坑”的，热乎、酥软的嚼劲，入口的麦香和咀嚼后的回甘，都让每一个热馕“无法完整到家”。

和好的面在打馕师傅手中飞快转动变成面饼，戳花贴壁一气呵成，贴完一坑加好盖子，很快伴着香气就能收获大量馕饼。但有人好奇了，不怕烤馕掉下去吗？

还真不用担心！馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成，内壁十分粗糙，这样能够增加面饼和馕坑的接触面积，产生足够大的摩擦力，让面饼牢牢粘在馕坑内壁上。

同时馕坑的构造是有弧度的，并不是比直的，这样既能被烤熟，还不会让面饼轻易的滑下去。

在放进馕坑之前，在面饼的背面加上水，使劲一甩，面饼就会贴在馕坑上，在烤干的过程中，即使水分减少，但面饼和馕坑壁黏连的部分也会变得和坑壁一样坑坑洼洼，这样就增大了摩擦力，所以烤干之后也不会轻易掉下来。

风中追枫 发表于 2025-1-12 05:32:01

一楼

宅宅宅女 发表于 2025-1-12 08:24:26

{:5_242:}

肉松小贝 发表于 2025-1-12 08:56:53

感谢科普

万寿殿的天高 发表于 2025-1-12 10:18:38

吃的东西和土还有羊毛黏在一起，这能吃吗

阳光灿烂的日子 发表于 2025-1-12 13:13:46

新疆烤馕确实好吃{:5_199:}{:5_199:}

youke 发表于 2025-1-12 15:39:58

666

youke 发表于 2025-1-12 15:40:54

666

实沈 发表于 2025-1-12 22:08:52

奇怪的知识增加了

注册 发表于 2025-1-12 23:49:51

看看
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