腌制的食品，建议少吃为妙

#老人吃腌萝卜后中毒整个人紫了# 一口腌制菜，爽脆开胃，但腌制的食品，建议少吃为妙，因为它吃多了，真的很不健康——

①增加癌症发病风险

腌制食物的特点，就是高盐，高盐食物会损伤胃黏膜和食管粘膜，进而诱发癌症；

而胃里蛋白质的分解产物胺类，会与亚硝酸盐发生反应，生成致畸性、致癌性都很强的亚硝胺等化合物。

有研究显示，经常食用（每周≥4天）腌制蔬菜，可能会增加出血性中风、食管癌的死亡风险。

②增加高血压风险

传统酱腌菜的含盐量大多高于15%，长期高盐饮食不利于血压控制，会增加患高血压风险。《中国居民膳食指南》建议，每人每天盐的摄入量为不超过 5g。

③可能会长胖

常见腌菜包括盐渍菜、酸渍菜和糖渍菜，其中糖渍菜的糖含量一般可达到60%~65%，吃多会增加长胖风险。

④可能会中毒

短期内吃太多短期腌制的蔬菜，可能会引起亚硝酸盐中毒，诱发中毒性高铁血红蛋白症，出现呼吸困难、呼吸急促、呕吐腹泻等症状，严重时会昏迷、大小便失禁，甚至呼吸衰竭而亡。

自己腌制的酸菜，腌制的温度、细菌、时间都不好控制，亚硝酸盐很容易超标。如果真的很喜欢吃，建议购买正规厂家的产品，亚硝酸盐的含量会相对低些。（广东疾控）

韩国食堂是这样的

感谢科普

事实上比添加剂食品干净得不得了，就只有盐巴

感谢科普

陈十三 发表于 2024-11-30 13:59
事实上比添加剂食品干净得不得了，就只有盐巴

有被笑到,可以查查韩国病发率

110 发表于 2024-11-30 14:26
有被笑到,可以查查韩国病发率

对对对你说的对

感谢科普

感谢分享

感谢科普